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银鱼青豆松
珠海百佳利经贸有限公司|珠海特产网-珠海百佳利经贸有限公司|珠海地方特产/网上海味中心 / 2008-11-30

银鱼含丰富钙质,炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质,可算是蔬菜中的肉类,入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃,是很好的佐膳佳肴。
  
    主料:
  银鱼干50克,青豆、瘦肉各200克,红萝卜粒2汤匙,酒2茶匙,姜粒半茶。
  
    辅料:
  生粉、生抽各半茶匙,盐、糖3/4茶匙,油2汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。
  
    制法:
  ① 银鱼洗净,以清水浸20分钟,滴干水分,放入油中炸脆。

  ② 青豆洗净切粒。

  ③ 瘦肉切幼粒,加入调味料拌匀。

  ④烧热锅,下油1汤匙爆香姜料,放入青豆、红萝卜炒熟,加入瘦肉,加酒,下芡汁料兜匀上碟,再放上银鱼即成。

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