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花胶炖香菇
珠海百佳利经贸有限公司|珠海特产网-珠海百佳利经贸有限公司|珠海地方特产/网上海味中心 / 2008-12-02

【配 料】

水发鱼翅250克,乌骨鸡中翅6只、花胶120克,上汤100克,盐2克,味精2克,酱油2克,湿生粉10克,葱油少许。

【操 作】

1.乌骨鸡中翅焯水,冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。

2.水发鱼翅和乌骨鸡中翅放入小砂锅,加上汤和调味料,上笼蒸20分钟。

3.把小砂锅内的上汤倒入炒锅中,烧开勾芡,淋上葱油,把芡汁浇淋在鱼翅花胶和鸡翅上即可。

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