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蒜爆墨鱼花
珠海百佳利经贸有限公司|珠海特产网-珠海百佳利经贸有限公司|珠海地方特产/网上海味中心 / 2009-02-25

用料>>

墨鱼500克,蒜瓣10克,姜,时令果蔬,葱白,淀粉,绍洒,盐,味精,香油,上汤适量.

制作>>

1.将墨鱼肉从中间切开成2片,划十字花刀.

2.将蒜,姜,葱白洗净,切蓉,加盐,绍洒,味精,上汤,淀粉调成芡汁.

3.取炒锅2只同时放火上,一只加水适量,煮沸,另一只加油烧热,将墨鱼投入开水略烫,捞出,沥干,放入油锅中炸至八成熟,捞出.

4.锅留底油,倒入墨鱼,加入芡汁,不断翻炒,使芡汁紧包墨鱼,淋上香油,即可信用.碟边用洁净的时令果蔬点缀.

特点>>

本品颜色鲜艳,诱人食欲,墨鱼是一种高蛋白,低脂肪的食材,是瘦身包含的佳品.

小知识>>

墨鱼亦称乌贼鱼,墨斗鱼,目鱼等.

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